スンドゥブチゲとは韓国の辛いお豆腐鍋のことです。スンドゥブが「寄せ豆腐」で、チゲが「鍋」です。韓国はお肉の料理が多そうですが豆腐や魚介を使った鍋物もたくさんあります。
うちでは李王家のスンドゥブチゲの素をコストコで買っているのですが、いろいろなお料理に使えて重宝しています。鍋のスープはもちろん肉の味付けに使っても美味しいです。袋の裏を見るとうどんを入れてスンドゥブうどん、ひき肉と卵でスンドゥブ丼、なんとトマトを入れてスープパスタまで出来てしまいます。
このスンドゥブチゲの素はあさりの出汁が効いていてうま味たっぷりで内容は１５０ｇの濃縮スープが８袋入っています。１袋を150ccの水で薄めて使うのですが、この濃縮スープを薄めずにそのまま鶏肉を漬けてフライパンやホットプレートで焼いてとろけるチーズをかけるとチーズタッカルビになります。めっちゃ美味しいですが、かなり高カロリーになってしまいますね(;^_^A
こちらはコストコで買った殻付き冷凍アサリ１キロ入りです。袋はチャック付きなので必要な分だけ使ったら冷凍庫でそのまま保存できます。パスタやお味噌汁にといろいろ使えるので冷凍庫に常備しておけばとても便利ですよ。
このスンドゥブチゲの素はこれだけでもあさりの出汁が効いていて美味しいのですが、さらにこの冷凍あさりも使って今晩はお鍋にしました。お豆腐が無かったのでスンドゥブチゲにはなりませんがケンチャナヨ～
チョゲチゲ（貝鍋）です。
チョゲチゲ2人前の材料
：スンドゥブチゲの素 ２袋
：水 ３００cc
：豚ロース薄切りまたは豚バラ薄切り２００g
：冷凍あさり ２０～３０個くらい
：白菜 １／４
- 豚ロース薄切りまたは豚バラ薄切りを白菜の間に挟んで鍋へ入れる
- 冷凍あさりも全体に散らすように鍋に入れる
- スンドゥブ濃縮スープ2袋と水300CCを鍋に投入（このとき具材が汁から飛び出していても大丈夫です）
- 火にかけ白菜がしんなりして貝に火が通り口が開いたら出来上がりです。
- 辛さが足りない場合は唐辛子を追加してください。
※水を豆乳に変えると少しマイルドになります。
今日は豚ロース薄切りもコストコで100ｇ160円で購入したものです。しめはご飯とたまごでぞうすいにしたり、おうどんを入れても美味しいです。
お鍋は簡単なのが一番ですね。
