昨年末、家庭菜園で取れた３本足の大根を切り干し大根にしておきました。切り干し大根は生の大根より栄養価が高く鉄分は50倍近く、カルシウムも20倍以上になるそう。 大根と切り干し大根 天日乾燥することによって、生の大根よりも、カルシウム、鉄、ビタミ…