料理と調味料
朝昼晩と3食の食事の支度を毎日するようになって1か月以上経ちました。料理は嫌いではないけど少し飽きてきました。先日、袋で買ってきたリンゴ最初は美味しかったのですが最後の方は少しボケてきました。このボケたリンゴを使ってパンを焼いてみました。 …
自宅で朝昼晩と食事を作っているとどうしても調味料の関係から和食が増えてきます。どんなにメニューを変えても使っている調味料が変わらないので何か根本が同じ味になってしまうんですよね・・・というわけで市販の素を使って気分を変えてみました。 無印良品…
我が家も3月から在宅勤務で毎日お昼ご飯をつくることになり、週に数回は通っていたジムに行くことも無くなって家に居る時間が増えました。 久しぶりのパン作りです。冷蔵庫にあると思っていたバターが無かったので油脂分はオリーブオイルを使いました。少し…
年末になるとなぜか気忙しくなってきます。頻度は多くないですが外出する機会も増えてきました。そんな時に手抜きでも美味しいご飯が簡単に作れると便利です。 茅乃舎の「炊き込み御飯の素 金華さばごはん」はシンプルな塩とこっくりした味噌の2種類がありま…
結構前の話になりますがマツコさんとさんまさんがテレビ番組で絶賛していたのが「下総醤油」です。それ以来「下総醤油」は移り気なうちの家族が長く愛用しているお醤油です。 下総醤油 「下総醤油」は魚にもお肉にもよく合うお醤油で、醤油のきつい匂いがし…
昨年末、家庭菜園で取れた3本足の大根を切り干し大根にしておきました。切り干し大根は生の大根より栄養価が高く鉄分は50倍近く、カルシウムも20倍以上になるそう。 大根と切り干し大根 天日乾燥することによって、生の大根よりも、カルシウム、鉄、ビタミ…
今週のお題「わたしの節分」ですが、我が家では節分に大豆ではなく落花生を撒いています。その方が片付けが楽だからというわけではなく、自宅で栽培した落花生が大量にあるからなんですけど(^。^;) 落花生は5月~6月頃に種をまくとほぼノーメンテで10月…
カロリーが気になるポテトチップスですがオリーブオイルで揚げて少しでも罪悪感を減らしてみませんか? ポテトチップスは自宅で簡単に作ることが出来ます。 自家製ポテトチップス ポテトチップスに向いているジャガイモで有名なのは「トヨシロ」です。この種…
今週のお題「冬の体調管理」に何か特別なことをやっていますか?私は冬になるとコーヒを減らしてその分紅茶を飲むようにしています。 以前からテレビなどでも紅茶がインフルエンザ予防に効果があると放送されていますね。三井農林の研究プロジェクトでも以下…
子和え(こあえ)とは真鱈の子で作る北海道の郷土料理です。簡単に出来る2種類の子和え料理を紹介します。 【子和えこんにゃく】 子和えこんにゃく <材料>真鱈の子:150g つきこんにゃく:大1袋 酒:50cc しょう油砂糖:各大さじ2と1/2 作り方 つき…
北海道のタレと言えばジンギスカンのタレが思い浮かぶかもしれませんが、ジンギスカン以外にもおすすめのタレがあります。義実家から送ってもらうときは必ずこの3種を入れてもらっています。時間が無い時や、そもそも料理が面倒な時に手抜きをしても絶品の…
最近とても空気が乾燥しているので炊飯器で作る干し芋の作り方をご紹介します。 自家製干し芋 干し芋はお好きですか?私は大好きだけど買うと高いのであまり買いません。でも干し芋って自宅で簡単に作ることが出来ます。冬の寒くて乾燥している時期は干し芋…
寒い日が続くとお鍋の日が多くなります。いろいろな種類の鍋がありますが、たまに無性に食べたくなるのが「おでん」です。「おでん」を作るとき丁寧に出汁をとって具をたくさん入れればそれだけ美味しくなりますが、出汁をとるのもたくさんの具材を用意する…
スンドゥブチゲとは韓国の辛いお豆腐鍋のことです。スンドゥブが「寄せ豆腐」で、チゲが「鍋」です。韓国はお肉の料理が多そうですが豆腐や魚介を使った鍋物もたくさんあります。 李王家スンドゥブチゲの素 うちでは李王家のスンドゥブチゲの素をコストコで…
サバの塩辛 数年前、クルーズ旅行で島根に立ち寄ったときに自分用のお土産に買った「松田十郎商店のサバの塩辛」が私は大好きです。そのまま食べると少し塩辛いのですがお茶漬けにすると美味しいのです。 お土産で買ってきて以来、時々取り寄せてはお茶漬け…